水煮牛肉改良版
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
水煮牛肉都是麻辣鲜香的，吃着确实很过瘾，但吃时大汗淋漓，吃后肚子经常提抗议。家里有老有小，太辣的简直受不了。今天的这道改良版的水煮牛肉，一点辣的都没有，不但简单好做，还能吃到嫩嫩的牛肉。就是希望专业“吃货”们看到了，别给拍砖就成。 牛肉切成薄薄的片，放少许料酒去腥味，加少量淀粉抓匀，可以让牛肉片更加鲜嫩。如果刀功不好，可以将牛肉放在冰箱里冷藏一下，切的时候化到酥冻，既能轻松切片，又能很好地把握肉片的薄厚。
水煮牛肉改良版营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮牛肉改良版的食材2人份
- 牛里脊360克
- 生菜一棵
- 金针菇一把
- 大豆油30克
- 淀粉两小勺
- 料酒少许
- 盐适量
- 酱油30克
- 大蒜数瓣
- 鲜姜一块
- 八角一颗
- 花椒粉2克
水煮牛肉改良版的做法
1
牛里脊一块准备好
2
切成薄薄的大片
3
入碗中，加少许料酒、淀粉
4
搅拌均匀
5
生菜、金针菇清洗干净
6
先将生菜入开水锅中焯一下，捞出，入大碗中
7
再将金针菇入开水锅中焯烫，捞出，入大碗中
8
大蒜瓣、八角准备好，鲜姜切片
9
炒锅中放少许油，将大蒜、姜片、八角煸炒
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倒入酱油炝出香味，加适量的热水
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水开后，将牛肉片夹入锅中，用筷子轻轻划开，变色煮熟捞出，入大碗中
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将适量的煮肉汤倒入碗中，根据口味撒盐，加入花椒粉，炒锅中倒少量油烧热，浇在花椒粉上
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重新拌匀，开吃喽
成品图
水煮牛肉改良版的烹饪技巧
牛肉切得薄薄，利于成熟，还能保持鲜嫩
喜食麻辣的，可以在最后加入辣椒粉、麻椒粉，再用多油炸辣椒浇在上面