茄汁糖醋里脊
- 烧
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
茄汁糖醋里脊——酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。
茄汁糖醋里脊营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
茄汁糖醋里脊的食材2人份
- 猪肉(里脊)200克
- 淀粉2汤匙
- 食盐2克
- 白糖5克
- 醋5克
- 番茄酱1汤匙
- 白胡椒粉2克
- 葱2克
- 姜2克
- 料酒1/2汤匙
- 植物油适量
茄汁糖醋里脊的做法
1
猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状
2
放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉
3
取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎
4
锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎
5
将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩
6
倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可
成品图
茄汁糖醋里脊的烹饪技巧
肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚，炸肉条要复炸