凉调肘子
- 卤
- 酱香味
- <2小时
- 初级入门
这是一道凉菜做一个肘子可以供3天食用！适合过年过节
凉调肘子营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉调肘子的食材2人份
- 肘子1个
- 大料2颗
- 香叶2片
- 葱2段
- 姜片5个
- 肉桂1块
- 丁香少许
- 陈皮1个
- 老抽5克
- 生抽10克
凉调肘子的做法
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准备好一个肘子开始清理拔毛！一定要拔干净
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拔干净后用清水煮一下把血水煮干净
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再检查下毛要拔干净
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准备一个大锅放入生姜葱段香叶丁香
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煮一个小时后可以加入鸡腿一起煮！做成卤鸡腿
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一个半小时的时候拿出肘子用刀卸肉
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把骨头拆出来！继续把肉放进锅里煮半个小时
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鸡腿拿出来备用
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放入油和熬肘子的汤放入盐味精老抽生抽白砂糖
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放入肉开始卤
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出锅颜色是这样的
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鸡腿也不错哦
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放凉后放入冰箱2小时后拿出来就可以切片了
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味道劲道不油腻！
成品图
凉调肘子的烹饪技巧
烹饪中火2小时