卤酥鸭
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鸭子是大家都喜欢吃的家常菜，爱吃鸭子炖汤，烧鸭子，卤鸭子反正做法多多。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
卤酥鸭营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤酥鸭的食材2人份
- 鸭子1000克
- 老抽100毫升
- 香叶2片
- 冰糖20克
- 草果1个
- 干辣椒3个
- 茴香4克
- 花椒2克
- 姜3片
- 桂皮1根
- 生抽50毫升
- 盐1勺
卤酥鸭的做法
1
半只鸭子洗干净烧水去腥
2
捞出备用 备好卤料
3
鸭子抹上老抽上色
4
锅中加点水小火炒冰糖炒出糖色
5
加入卤料炒香
6
加水老抽生抽盐熬制
7
放入鸭子
8
中小火把鸭子两面都卤上色入味 捞出
9
然后锅中倒油 油温6成热炸鸭子两面炸酥脆
10
捞出
11
宰成大块撒上芝麻开吃
成品图
卤酥鸭的烹饪技巧
卤料一定要配上些才有香味，鸭子先去腥在抹上老抽上色颜色就更好看。炸鸭子时小火炸到鸭子外皮酥嫩即可