爆浆紫薯水晶饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
学着做
爆浆紫薯水晶饼营养建议
-
含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
爆浆紫薯水晶饼的食材2人份
- 紫薯500克
- 澄粉260克
- 木薯粉40克
- 芝士片3片
- 白砂糖30克
- 炼乳30克
- 熟糯米粉20克
- 油1克
爆浆紫薯水晶饼的做法
1
把芝士片切碎
2
准备紫薯
3
紫薯去皮
4
切薄片，上锅蒸15分钟
5
盛出
6
捣成紫薯泥，趁热加入白砂糖
7
加入炼乳
8
加入熟糯米粉，搅拌均匀
9
取大约20克的紫薯泥滚圆
10
加入芝士
11
包好，再滚圆
12
全部做好后，放入冰箱冷藏20分钟
13
澄面和木薯淀粉混合
14
加入开水，搅拌成棉絮状
15
搅至不烫手时，下手和成光滑的面团
16
取大约17克左右的小面剂团圆
17
擀成饼皮
18
加入紫薯丸子
19
包好收口
20
月饼磨具内壁刷油，放入饼坯
21
压出饼的形状
22
全部做好，放入蒸锅
23
大火蒸10分钟，焖5分钟便可
成品图
