旅行青蛙蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
参考份量：1条 烘烤时间参考：20分钟
旅行青蛙蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
旅行青蛙蛋糕卷的食材2人份
- 黄油20克
- 糖粉20克
- 蛋糕粉20+80克
- 鸡蛋清20克
- 抹茶粉10克
- 开水28克
- 纯牛奶65克
- 色拉油65克
- 鸡蛋4个
- 粉色色素少许
- 展艺细砂糖20克（蛋黄部分）+55克（蛋清部分）
旅行青蛙蛋糕卷的做法
1
先制作彩绘部分，将回软的黄油和糖粉一起倒入大碗里，用硅胶刮刀拌匀
2
筛入蛋糕粉继续刮刀拌匀
3
将蛋清加入用打蛋器搅打顺滑
4
将抹茶粉里加入开水搅拌均匀到无颗粒状
5
将黄油彩绘部分分为4等份，其中3份里面加入适量的抹茶糊，抹茶糊一份比一份量多，其中一份加一点点粉色色素搅拌均匀
6
分别装入裱花袋里，剪个小口子
7
将方形不粘烤盘里放入打印好的彩色青蛙图纸，上面放透明垫盖着
8
先用颜色最深的抹茶黄油糊先勾边
9
然后将里面的颜色分别涂满，放入冰箱冷冻
10
接着做戚风面糊，将蛋清蛋黄先分开，牛奶，色拉油和细砂糖一起倒入大碗里搅拌均匀
11
加入蛋黄一起搅拌均匀
12
分次筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状，放一边备用
13
蛋清里分3次加入细砂糖打发硬性发泡状
14
将打发好的蛋清，取三分之一到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀
15
再倒回剩下打发的蛋清里快速翻拌均匀
16
将底部的彩绘图纸先拿掉，少倒一点在冻好的青蛙图上用抹刀抹开，防止底部有空气
17
然后将面糊全部倒入均匀抹开，烤箱预热上下火165度
18
放入中层烤20分钟取出倒扣脱模，撕掉底部的透明垫，上下各放一张硅油纸保持水份，冷却待用
19
将蛋糕胚翻过来，相对的两边用锯齿刀斜着切边缘部分
20
将蛋糕胚中间抹上奶油
21
然后切过边角的两边拎起来边对边即可转过来，收口朝下放置，放入冰箱冻一会定型即可
成品图
