COUSS字母水果蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
，，，，，， ，，柠檬汁少量 辅料：，细糖50g，，大芒果1个，草莓1000g，蓝莓2盒
COUSS字母水果蛋糕营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
COUSS字母水果蛋糕的食材2人份
- 蛋黄部分：蛋黄8个(约130克)
- 牛奶160克
- 玉米油80克
- 细糖30克
- 低筋面粉120克
- 法芙娜可可粉30克
- 蛋白部分：蛋白8个(约292克)
- 细糖（蛋白部分）80克
- 柠檬汁少量
- 淡奶油600克
- 细糖50克
- 朗姆酒少量
- 大芒果1个
- 草莓1000克
- 蓝莓2盒
COUSS字母水果蛋糕的做法
准备好所用的材料
制作蛋黄糊：把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用
蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态
把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，能拉起大弯角状态
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
将拌好的面糊从高处平均倒入2个垫了油布的方形烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前165度预热好，2盘面糊放入烤网间隔开，烘烤20-22分钟
烘烤结束后蛋糕立即出炉，脱出模具后撕去周边油布，放在网架晾凉，在表面虚盖油纸防吹干
冷却好的蛋糕用打印好的COUSS白纸字样切出对应形状，每个字母准备2个
准备馅料：将淡奶油加糖、少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态，水果洗净，芒果切丁，草莓切块。
将切好的字母蛋糕摆放在蛋糕托或者油纸上，拼好形状
奶油霜放入装圆花嘴的裱花袋中，在蛋糕上先挤一层奶油，中间放上水果后盖上另一片蛋糕，再挤一层奶油
按各自的喜好，用水果、鲜花、巧克力等对表面进行装饰即可
COUSS字母水果蛋糕的烹饪技巧
配方是2个蛋糕卷的量，但要用的字母比较多，所以做的是双份的哦，用方形烤盘烤出来的蛋糕胚厚一点，烘烤约22分钟，用原装烤盘烘烤的蛋糕胚薄一点，要适当缩短时间，18分钟左右即可
字母的高度约16cm，长约26cm，在切字母形状时要分配好哦，不然会切出很多边角料，蛋糕胚不够用，可按自己需要字母或者数字的大小来做蛋糕胚的数量
烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整