糖醋炸香骨
- 炸
- 糖醋味
- 新手尝试
糖醋炸香骨营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋炸香骨的食材2人份
- 猪大排400克
- 面粉50克
- 高汤100克
- 白糖20克
- 淀粉10克
- 酱油10克
- 醋5克
- 葱20克
- 姜20克
糖醋炸香骨的做法
1
将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊
2
锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起
3
将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻
4
将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁
5
锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁
6
大火收个汁就可以出锅了