鲜香味美的炖鮰鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这是一道老少皆宜的菜，鱼汤鲜美鱼肉细腻。俗语说的好，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如木有腿的。
鲜香味美的炖鮰鱼营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜香味美的炖鮰鱼的食材2人份
- 白色鮰鱼1条
- 葱1颗
- 姜1块
- 盐适量
- 面粉20克
- 牛奶20毫升
- 嫩豆腐300克
鲜香味美的炖鮰鱼的做法
1
鮰鱼去鳞，剖成两块后切成小块，鱼汤剁成小块
2
面粉放入盘里，鱼肉两面都沾些面粉，不要太多
3
这是沾过面粉的鱼块，只是为了炖鱼的时候不易破碎
4
鱼块冷油下锅，两面煎至微黄，不熟也不要紧，只是定型
5
小火煸炒葱花姜片后放入煎好的鱼块，无需翻炒
6
加入足量的热水小火炖半小时
7
切厚片的嫩豆腐放入锅里炖至豆腐有小孔即可
8
把鱼汤里表面上的油脂用勺子取出，这样鱼汤比较清爽
9
快出锅前放入牛奶，可以使鱼汤味更佳
成品图
鲜香味美的炖鮰鱼的烹饪技巧
炖好得鱼汤奶白，形似牛奶