花色慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
这是没有一滴色素的蛋糕，用了一斤半草莓做的蛋糕，色彩也非常受到小朋友的喜欢。用芒果装饰做了一朵花，省去了不会裱花的麻烦。
花色慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花色慕斯蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕1个
- 淡奶油400克
- 绵白糖40克
- 芒果1个
- 草莓750克
- 吉利丁2.5片
- 吉利丁粉5克
- 牛奶80克
- 凉开水50克
花色慕斯蛋糕的做法
1
准备所需食材。（部分食材合影）
2
草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右
3
草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边
4
用料理棒把草莓打成草莓酱
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然后用筛网把草莓酱过筛一下
6
过筛好的草莓酱。取出一少许草莓酱，等一下做镜面用
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80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化
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戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
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300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态
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把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀
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融化的吉利丁片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
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把草莓一切二，然后围在模具内壁
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倒入一半的慕斯馅
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取一片蛋糕片放入活底模具内
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再放入一片蛋糕
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倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时
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芒果去皮，切成薄片
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50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化
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溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里
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搅拌均匀即成镜面
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1小时把蛋糕从冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去
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全部淋好面的蛋糕
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然后把芒果片一片片的放上去
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一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候脱模即可
成品图
花色慕斯蛋糕的烹饪技巧
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脱模更好