剁椒蒜蓉茄子
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
夏天是个让人又爱又恨的季节。热情似火的天气，酷热难耐的同时，让人胃口下降，食欲不振。那怎么办？饮食上稍稍改变一下，想方设法提高家的人食欲吧！
剁椒蒜蓉茄子营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
剁椒蒜蓉茄子的食材2人份
- 茄子(圆)1个
- 蒜1头
- 剁椒1勺
- 盐1勺
- 生抽1勺
- 食用油2勺
剁椒蒜蓉茄子的做法
1
做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄
2
圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水
3
茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康
4
大蒜切成蒜末
5
炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿
6
油温至六成热时，倒入茄子
7
大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用
8
另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒
9
煸炒出香味
10
倒入炒好的茄子
11
调入生抽翻炒均匀
12
放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅
成品图
剁椒蒜蓉茄子的烹饪技巧
因为茄子事先用盐腌制过，加之生抽和剁椒都有盐，所以，这道菜在炒制过程中不必再放盐了