薄皮素包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
皮薄馅大的素包子，在外面吃到的，感觉超级的好吃，我也是第一次做，找了一圈，看见有人分享过做法，所以也尝试做了起来，里面的馅料是依照我家的喜好调成的，关键是皮子，不发酵，不烫面，皮质Q弹有筋道，做了一锅全家差一点不够吃。
薄皮素包子营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
薄皮素包子的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 韭菜花200克
- 普通鸡蛋3个
- 虾皮5克
- 香油1汤匙
- 豆腐干3块
- 盐少许
- 食用油1汤匙
- 黑胡椒粉少许
薄皮素包子的做法
1
这个我们叫它韭菜花，也有叫韭菜苔的，摘去花朵后洗净沥干水分，备好豆腐干，虾皮和鸡蛋，鸡蛋一共用了3个
2
面粉里加入2克盐拌匀后再磕入2个蛋清拌匀
3
之后揉成光滑的面团，有点干的，双手蘸一下清水再揉，揉好之后包上保鲜膜静置半小时
4
余下的2个蛋黄再磕入一个鸡蛋搅拌均匀，豆腐干切成细粒，韭菜花切细，尽量切得细一点
5
锅内倒入1汤匙油，温油先把虾皮倒入爆香，这样能去除虾皮的腥味，如果不介意腥味的可以不爆的
6
再把鸡蛋如果和虾皮一起炒匀至凝固出香味后出锅待凉
7
这个时候把醒好的面团再一次揉匀后压扁，拍上干面粉，我用压面机压的，也可以用其它方法
8
用压面机压成薄薄的面片后，再用个小碗压出圆皮，一个小碗压出的面皮大小正好
9
全部皮子做好后，把所有食材全部混合，加入盐，香油，黑胡椒粉拌匀，尝试了一下，味道很鲜了，所有也没加鸡精什么的
10
取一张皮子，加入馅料，多加一点，收口后会显得更饱满
11
蒸笼内刷上少许油，把包好的包子放入，一共就做了11个，馅料刚好包完，也不要醒了，上汽蒸12分钟即可出锅
12
好吃太好吃了
成品图
薄皮素包子的烹饪技巧
各家的口味不同，馅料可以依照自家的口味调整食材和味道，但要素的哦