干煸花菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
干煸花菜营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干煸花菜的食材2人份
- 菜花400g
- 盐5g
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 花椒20粒
- 耗油20g
- 生抽5g
干煸花菜的做法
1
材料准备：菜花摘好洗净400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g
2
姜、蒜切片切丝，备用
3
油锅三成热
4
将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味
5
翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用
6
热油后倒入蒜、姜、花椒爆香
7
将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟
8
盛入盘中即可
成品图
干煸花菜的烹饪技巧
花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透；
炒花菜油的用量一定要多一些才够香，炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水。
如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间，如果买到的是那种散开的花菜，可以不用氽水；
喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱或是老干妈豆，那味道更是无法抵挡哦