青椒回锅肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
回锅肉作为享誉中外的川菜之一，喜欢它的筒子们千千万，但很多人却不会做。其实它没那么神秘啦，做法非常简单，调料只需郫县豆瓣酱，白糖。如果牙口不好，回锅肉就不要煎得太干；如果不爱吃肥肉，那就像我这般煎干一点吧。喜欢的朋友，赶紧试试吧。
青椒回锅肉营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青椒回锅肉的食材2人份
- 猪五花肉400克
- 柿子椒2个
- 植物油1勺
- 老姜4片
- 郫县豆瓣酱2勺
- 白糖0.5勺
- 盐0.5勺
青椒回锅肉的做法
1
备好食材：猪五花肉，青椒，老姜；猪五花肉用淘米水刮洗干净后，再用清水洗净；青椒去蒂去籽后，洗干净
2
青椒改刀切块，老姜切片
3
锅里倒入冷水，放入猪五花肉、姜片，盖上盖子大火煮开
4
猪五花肉煮至筷子能轻易穿透后，捞出晾凉
5
再将晾凉的猪五花肉切成大肉片
6
炒锅倒入少许植物油烧热；放入猪五花肉，用中小火熬出猪油；熬油时，可放入姜片去腥；
7
猪五花肉熬至肉片发卷，状态如图所示
8
调入郫县豆瓣酱、白糖翻炒均匀
9
再放入青椒，炒至断生
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食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火
11
【青椒回锅肉】做好啦
成品图
青椒回锅肉的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整