咖喱牛肉
- 煮
- 咖喱味
- <60分钟
- 初中水平
咖喱牛肉
咖喱牛肉营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱牛肉的食材2人份
- 牛肉一大块
- 土豆一颗
- 胡萝卜一根
- 葱4段
- 姜4片
- 蒜3瓣
- 八角1粒
- 桂皮1小片
- 香叶2片
- 酱油半勺
- 料酒半勺
- 咖喱1块
咖喱牛肉的做法
1
牛肉解冻 新鲜的略过
2
把牛肉切成小方块
3
倒凉水没过肉，泡半个小时左右
4
把泡出的血水全倒掉
5
倒水没过肉4cm（这次做的水倒少了只没过1cm 后来又补了些水）开火
6
等待过程中准备调料：葱姜蒜、桂皮、八角、香叶
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煮沸后撇沫子
8
撇干净后，放半勺利康酱油
9
再放半勺王致和料酒
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把第六步准备的调料都放进去
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把火开到最小盖锅盖，调小火，待气阀顶起来放上阀
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调小火（大概斜下35°角位置）煮40分钟
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煮好之前可以准备胡萝卜土豆块
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土豆放凉水里 放锅里之前捞出来（这里切成的是滚刀块，要是切成小方丁口感也很好）
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待卸完气摘阀开锅盖
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如果锅里的水少了就加水再煮开，如果水多再继续煮会儿，最好确保汤没过肉1-2cm，这次一开始水放少了，所以又兑了些
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把第六步那几个调料捞出来
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放土豆胡萝卜块
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准备咖喱
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看做的食材量是多少，这次我放的是一整块，要是食材少放三分之二就够了
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待胡萝卜煮的开始微软的时候放咖喱块 小火再煮5分钟左右
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用勺子搅拌一下 待咖喱块完全融化后 就可以关火了
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尝一下咸淡，淡了补盐，这次味道刚刚好就没补盐
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把米饭先盛到碗里再倒扣到盘子里
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浇上硬货就可以开搓了
成品图
咖喱牛肉的烹饪技巧
水一定别少了，咖喱里有淀粉，水少了汁就少，吃的时候不过瘾
先不放盐最后再说，因为咖喱也是咸的