鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
这道菜口味很独特，同时具备了酸甜咸辣的味道，既开胃又解馋呢！虽说叫鱼香肉丝，但这道菜中并没有鱼，没有鱼却有鱼香味，这完全取决于里面所用到的配料，而且是必不可少的，它就是泡椒。泡椒是老公自己做的，味道很纯正呢！正是因为有了这泡椒这道菜才具有了鱼香味道。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉100克
- 莴笋100克
- 黑木耳20克
- 泡椒20克
- 小葱20克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 调和油20毫升
- 香醋5毫升
- 白糖10克
- 淡味生抽10毫升
- 淀粉5克
- 盐少量
鱼香肉丝的做法
1
将猪肉切成粗一些的丝，放入碗中后加入少量淀粉拌匀，莴笋去皮后切条，泡发好的黑木耳切丝，葱、姜和大蒜切碎末，泡椒切小丁，调料汁的调配，将白糖、香醋、淡味生抽、少量盐、一小勺淀粉放在碗中，加入适量凉开水搅拌均匀
2
炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉丝放入锅中
3
煸炒至肉变色时放入葱、姜和蒜末
4
翻炒几下，煸炒出香味
5
将泡椒放入锅中
6
将莴笋和黑木耳放入锅中
7
翻炒一会
8
将调味汁倒入锅中
9
将调味汁收浓即可
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
猪肉要用淀粉和少量盐腌制一下，这样炒出来的肉嫩而不老，吃起来口感好
各种调味品的用量要根据自己口味去调整