香辣腊八豆
- 其它工艺
- 香辣味
- <数天
- 中级掌勺
每年的腊月里，数着日子等初八，生怕错过了时间。腊八蒜腊八豆都是草儿每年必做的特色菜品，除了自己留一些，很多都与亲朋分享了。
香辣腊八豆营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣腊八豆的食材2人份
- 干黄豆1000克
- 生姜450克
- 粗辣椒粉35克
- 细辣椒面50克
- 盐45克
香辣腊八豆的做法
1
准备好干黄豆，洗净浸泡24小时
2
涨发的黄豆倒入压力煲，二次保压共80分钟，至豆粒完整且入口软烂
3
煮熟的黄豆沥干水分，晾凉，倒入无油容器，入冰箱冷藏发酵一个月至黄豆表面长出白色菌丝
4
生姜洗净
5
细细切碎粒
6
加入食盐拌匀
7
倒入生姜
8
加入粗辣椒粉和细辣椒粉
9
充分拌匀
10
装入玻璃瓶，密封后入冰箱保存，存放半月或更久时间即可挖出蒸一下食用
成品图
