鱼香蒸茄子
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
家人在饮食上比较接受清淡口味，重盐、重油的吃反而不习惯。可茄子偏偏比较容易更油，炒着吃或者煎着吃都必须要放很多油。所以便改为了蒸着吃，蒸茄子可以减少油分,而且更加保持了营养。
鱼香蒸茄子营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香蒸茄子的食材2人份
- 茄子350克
- 生抽5克
- 香醋8克
- 蒜蓉10克
- 香葱10克
- 豆瓣酱10克
- 白糖6克
- 淀粉5克
- 食用油20克
- 食盐1克
鱼香蒸茄子的做法
1
茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右
2
蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用
3
取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用
4
炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿
5
再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入
6
小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可
成品图
鱼香蒸茄子的烹饪技巧
茄子蒸制的时间不要太长，10分钟左右就好，这样茄子口感才嫩滑
鱼香汁要煮出香味，再浇在茄子上，这样成菜才好吃