香菇青菜包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头， 只有一种包子除外， 那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子，清爽鲜香，百吃不厌， 是我心中的NO。1的包子。 这是款经典的素馅包子，只需两样简单的原料：上海青和香菇，但搭配起来却鲜美无比，感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味，味道清香，口感诱人。 而为了更健康， 我选用了中裕多用途麦芯粉，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现，吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食， 和面、做馅、包包子， 整个过程一个小时， 真的很快就能吃到口里， 看着有点心动了，心动不如行动，也为家人蒸上一笼吧。。。
香菇青菜包子的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉200克
- 温水108克
- 酵母(干)3克
- 白糖3克
- 泡打粉2克
- 干香菇25克
- 鲜油菜500克
- 鸡蛋2个
- 盐3克
- 糖3克
- 鸡精少许
- 菜籽油3克
- 芝麻油5克
香菇青菜包子的做法
1
干香菇泡发，洗净挤出水分切碎
2
炒锅放少许油，把香菇碎炒熟盛出；
3
油菜开水烫30秒，捞至凉水里
4
再切碎
5
油菜包在纱布里挤出水分
6
蛋打散，炒熟盛出
7
大碗放入油菜、香菇
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加入盐、糖、鸡精搅拌均匀
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加入鸡蛋、菜籽油、入芝麻油，搅拌均匀，馅心做好了
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面粉加入酵母，白糖，泡打粉
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加温水先搅匀再揉成光滑的面团
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面团搓成长条分成适量的剂子
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擀包子皮
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包入馅心，捏成包子
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室温发酵蓬松，用手按一下会回弹
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蒸锅加水沸腾后，入锅大火蒸10分钟即可
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成品
成品图
香菇青菜包子的烹饪技巧
1，可以用新鲜香菇
2，全部包好一次发酵，我是室温发酵的，24度，约20分钟，没有利用烤箱或热水发酵，做出来的包子很光滑。
3，一定水沸腾后再上锅蒸！大火蒸10分钟！蒸好可立即揭盖，不会塌