酱焖豆腐
- 焖
- 酱香味
- <10分钟
- 初中水平
黄豆酱焖豆腐，都是豆制品，相煎何太急？因为太好吃啊，黄豆酱的咸香搭配嫩豆腐的醇正味道，再加上三两只干辣椒提辣，小火咕咚咕咚那么一焖，再加上水淀粉勾的薄芡，入味得不要不要的，出锅撒上一把香葱段，用勺子拌开，舀着拌饭吃，我的天啊，不能说了流口水了，没肉都能这么好吃！小伙伴们记住，千炖豆腐万炖鱼，豆腐多焖一会儿焖出气孔来，松松散散的更好吃更入味。 爱吃豆腐的小伙伴们，是不是几乎到了怎么做都喜欢的地步，这次就给小伙伴们分享了《黄豆酱焖豆腐》，学着做给家人吃，不管你是南方人还是北方人，这道豆腐菜都合适，它属于大众口味好吃好做，可以说南方北方都喜欢，一家老少都可吃，上桌说不定全部给消灭光光，小伙伴们一定要试试哟！
酱焖豆腐营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱焖豆腐的食材2人份
- 南豆腐400克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 生抽10克
- 蚝油5克
- 黄豆酱20克
- 泡发木耳20克
- 香葱2根
酱焖豆腐的做法
1
主料：嫩豆腐400克（不要用老豆腐口感太老了） 辅料：植物油、盐、生抽10克、黄豆酱一大勺（20克）、鸡精1克、姜10克、香葱2根、辣皮子3个、泡发木耳20克、水淀粉20克、五香粉2克
2
把嫩豆腐切大小一样的块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡切段，韭菜洗净切段
3
把嫩豆腐下到开水里，加少许盐，把豆腐搅拌一下，煮1分钟左右，这样豆腐不易煮，还可以去腥味，不可就久煮，捞起来沥干水分
4
热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下辣皮子炒出香味
5
下黄豆酱炒出酱香味，没有的也可以用干黄酱代替
6
加一碗水，不要加的太多了，后面还要勾薄芡，加少许盐
7
加五香粉和鸡精，加生抽和蚝油搅拌均匀。不可多加生抽，要不黑糊糊的不好看，没有食欲
8
下焯水的豆腐块翻炒均匀
9
加黑木耳再次翻炒均匀
10
大火煮开，转中小火煮5分钟，记住心急吃不了热豆腐，要慢慢煮
11
撒上韭菜段或者香葱段，就看你家的口味和有没有食材了
12
加上水淀粉翻炒均匀，记住要勾薄芡，这样看着明晃晃有卖相有食欲好吃
成品图
酱焖豆腐的烹饪技巧
豆腐很重要，嫩豆腐口感好，软嫩好吃
豆腐要中小火慢煮，这样入味好吃，也不易碎