冬瓜豆腐丸子
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
冬瓜是瓜菜中唯一一种不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，还含有较多的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有清热解毒、美容养颜，降脂减肥、预防高血脂和高血压等作用，秋冬季节要多吃点冬瓜对身体健康有帮助。
冬瓜豆腐丸子营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜豆腐丸子的食材2人份
- 冬瓜1200克
- 鸡胸肉或者五花肉末300克
- 北豆腐300克
- 盐少许
- 水淀粉少许
- 枸杞少许
- 胡椒粉少许
- 葱花少许
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽少许
- 蚝油少许
- 猪油适量
- 干淀粉适量
冬瓜豆腐丸子的做法
1
冬瓜去皮切成末后，加少许盐拌匀腌制10分钟以上
2
肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用
3
把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧，挤干水分，再放入容器中
4
加入老豆腐捏碎，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花
5
肉末、猪油、干淀粉拌匀
6
捏成丸子放入盘中，再放入开水锅中蒸5分钟，关火后焖1分钟左右
7
取出放入用开水冲泡过的枸杞
8
再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可
成品图
冬瓜豆腐丸子的烹饪技巧
冬瓜腌制后，一定要挤干水分，蒸的时候要大火，蒸的时间不要太久，蒸熟即可，蒸太久了反而会塌下来不成团的