红豆沙酥皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
月饼可是中秋节的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！
红豆沙酥皮月饼营养建议
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含糖量 43.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆沙酥皮月饼的食材2人份
- 面粉260g
- 绵白糖50g
- 玉米油80g
- 红豆250g
- 红糖适量
红豆沙酥皮月饼的做法
1
红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
2
煮熟的红小豆入料理机打成糊
3
炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒
4
中途加红糖继续翻炒
5
翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
6
然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
7
150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
8
两种面团各分成9份
9
水油皮擀开包上油酥
10
收口向下，然后擀开
11
卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
12
取一个生胚折三下
13
再擀成圆形状包上豆沙馅
14
全部做好
15
放烤盘里
16
提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
成品图
红豆沙酥皮月饼的烹饪技巧
烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸