南瓜豆浆豆沙包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
十一从老家回来，拉了一袋南瓜。一直超爱南瓜，这段时间就是用它捣鼓各种吃的，好吃又健康。这款豆浆南瓜豆沙包是送闺密的，闺密喜欢甜的，又因为担心长胖，对吃是又爱又怕。做了这款豆浆南瓜豆沙面包让她带走，她从一进门就吃，到晚上回去时候，吃的还剩四个。我就安慰她说，没关系，豆浆南瓜做的，不长肉……哈哈，冬天啦，要多吃点，长点膘才能抗寒。
南瓜豆浆豆沙包营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜豆浆豆沙包的食材2人份
- 豆浆75克
- 鸡蛋清75克
- 南瓜泥125克
- 低筋面粉40克
- 高筋面粉280克
- 豆沙馅160克
- 糖30克
- 黄油30克
- 杏仁片少许
- 黑芝麻少许
- 盐3克
- 酵母3.5克
南瓜豆浆豆沙包的做法
1
把80克黄豆，800克水放入豆浆机，做好豆浆后过滤，放置温热，取75克待用
2
把除了黄油以外的所有材料放入面包机
3
揉至扩展阶段，我不小心揉至快完全阶段啦。放温暖处发酵至二倍大
4
发酵好的面团，分成等份，盖保鲜膜醒面15分钟
5
每个小面团擀圆，包入豆沙
6
拍扁
7
用剪刀剪8下，剪至半径的三分之二处
8
两个一组，往相反的方向折过来
9
整形完毕的面包胚放入温暖处二发，二发完毕刷蛋液，花瓣中心部位撒黑芝麻或者杏仁片。烤箱170度，20分钟左右
成品图
南瓜豆浆豆沙包的烹饪技巧
因为南瓜含水量和甜度不同，不要一次加入豆浆，可以留10克最后根据面团干湿情况酌情加入，根据自己口感酌情增减糖量
具体时间温度请参考自家烤箱
我把面团分成200克的一个大面团，用150克豆沙做了一个花环豆沙面包，其余面团分成8份，用160克豆沙做了8个花瓣豆沙面包