素炒瓢儿菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
瓢儿菜是我们这边的一种叫法，不知道其他地方都叫它什么。瓢儿菜也是我常吃的素菜之一，绿绿的，炒出来嫩嫩的，鲜美可口，好吃。
素炒瓢儿菜营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炒瓢儿菜的食材2人份
- 瓢儿菜848克
- 菜籽油150克
- 干辣椒3个
- 花椒1克
- 盐4克
- 鸡精2克
素炒瓢儿菜的做法
1
备好瓢儿菜，干辣椒等食材。
2
洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍
3
这是洗好的瓢儿菜，沥干水分待用
4
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味
5
放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。
6
调入适量盐
7
调入适量鸡精
8
关火，装盘，上桌
成品图
素炒瓢儿菜的烹饪技巧
瓢儿菜用淡盐水清洗，可以洗掉残留物质
瓢儿菜烹饪时间不宜过长，全称需大火快速翻炒