黑芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
黑芝麻汤圆是我蛮喜欢的一款汤圆。我也发过不少配方，也不在乎再多二款配方。只是配方不一样，出来的效果不一样，各人看喜好做了。下面这款是和的汤圆馅中加了10克开水，所以做出来的汤圆一吃就会流淌出芝麻馅来。
黑芝麻汤圆营养建议
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含糖量 42.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻汤圆的食材2人份
- 糯米粉100克
- 芝麻40克
- 澄粉10克
- 猪油(板油)54克
- 白糖48克
黑芝麻汤圆的做法
1
先做馅料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀，多揉几次
2
然后分成8克的小剂子
3
做馅料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的猪油，最后加10克开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了，包时取8克一份
4
100克糯米面加60克冷水搅拌均匀
5
10克澄粉加10克开水搅拌均匀
6
然后步骤4和步骤5揉好，就是汤圆皮了
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分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状
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包入汤圆馅
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将汤圆揉圆即可
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将所有的汤圆包好备用
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锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了
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煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了
成品图
黑芝麻汤圆的烹饪技巧
汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉
如果直接用糯米粉，害怕不好包的话，可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅
汤圆才浮起来不要装碗，再煮一分钟才会彻底熟