素炒西葫芦
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的?心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑ 今天中午给婆婆做的是素炒西葫芦，以前我都是直接炒，很容易炒出来色泽发黄，今天试了新做法翠绿色泽，还不错，凉调西葫芦丝儿也是不错的健康菜。
素炒西葫芦营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒西葫芦的食材2人份
- 西葫芦2个
- 葵花油适量
- 大葱一节
- 大蒜五瓣
- 调料适量
- 生抽适量
素炒西葫芦的做法
1
西葫芦洗净对半纵切
2
用勺挖去籽儿
3
翻过来纵切成四瓣，然后切薄片
4
水开焯水，滴几滴油，大概三分钟，这样既能保持色泽又能快熟
5
过下凉水保持爽脆口感
6
切葱花蒜片
7
热锅凉油，油七八成热加入葱蒜爆香
8
加入调料（干姜粉 花椒粉 大料粉）煸炒出香味
9
加入西葫芦片，翻炒均匀，加适量生抽，加盐，因为焯过水很快就熟了，五分钟足够
成品图
素炒西葫芦的烹饪技巧
焯过水的西葫芦很容易炒熟，而且色泽不会变黄，也不会很快失水变蔫儿，盐要晚放，基本熟了再放，放太早西葫芦出水影响口感