地三鲜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
明明是全素，竟然吃出了肉的感觉。
地三鲜营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆适量
- 生抽三勺
- 蚝油一勺
- 糖半勺
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 淀粉一勺
- 盐适量
地三鲜的做法
1
茄子切滚刀块，放到蒸锅里大火蒸五分钟
2
土豆洗净，削皮，切块备用
3
葱白、姜丝、蒜末
4
青椒切滚刀块备用
5
热油，将土豆块下锅，炸至金黄
6
盛出，备用
7
锅里炸土豆剩的油用来炸一下青椒，让它变成虎皮椒后，盛出备用
8
热油，下葱姜蒜，煸出香味
9
将蒸锅里的茄子下油锅
10
将土豆、青椒都下到锅里，加入适量的盐，翻炒均匀
11
将生抽、蚝油、糖、水淀粉放入锅中，加适量的水，大火翻炒均匀，煮至水干
12
出锅！
成品图
地三鲜的烹饪技巧
土豆削了皮，切成丁后快速入锅，不然容易变黑
茄子蒸过之后再下油锅不费油
青椒籽可去可不去，去籽后就不辣了。能吃辣的可选择不去籽