老婆饼（冬瓜蓉馅）
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
一直喜欢吃老婆饼，既不太甜，又有糯米的糍感，加上还剩一些猪油，决定开动了!馅料超足，棒!
老婆饼（冬瓜蓉馅）营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老婆饼（冬瓜蓉馅）的食材2人份
- 面粉120克
- 低筋面粉100克
- 冬瓜250克
- 猪油80克
- 糯米粉100克
- 色拉油20克
- 水80克
- 白砂糖80克
- 椰蓉15克
- 蛋黄液1个
- 芝麻20克
- 麦芽糖30克
老婆饼（冬瓜蓉馅）的做法
1
猪油30克+中筋面粉120克+白糖10克+水60克，制作水油皮
2
低筋面粉100克+猪油50克，制作油酥
3
静置1小时。天气热最好放冰箱里
4
用料理机将冬瓜打蓉，入不粘锅炒制，加麦芽糖30克，炒好放凉
5
糯米粉入不粘锅炒成熟粉，加色拉油20克+芝麻10克+白砂糖70克+水20克+椰蓉15克，制成糯米芝麻粉团
6
粉团加进冬瓜蓉，制成冬瓜糯米芝麻馅
7
取出两面团。压扁水油皮，放上油酥，包起来成面团。包好的面团收口朝下，再次压扁，三折叠，静置20分钟
8
将静置面团用擀面杖擀成长方形，再折，再擀成面片（可多重复2次），再静置，再把面片圈起，切分成14个小面团
9
小面团压扁，分别放上冬瓜糯米馅，一个个类似包汤圆包起，收口朝下，压扁成饼
10
用小刀划口，涂蛋黄液，撒芝麻
11
入烤箱180度20分钟出炉
成品图
老婆饼（冬瓜蓉馅）的烹饪技巧
馅料太多，包好压扁饼时有些馅逸出，影响外观，可适量减一点糯米粉，但口感真心不错!