地三鲜
- 煎
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
不同于上海的甜味，这是自己改良的江西口味，还不错，我很喜欢。比较鲜美。茄子是自己菜园种的，不知道市面上卖不卖这种。
地三鲜营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
地三鲜的食材2人份
- 茄子（白皮，长）3根
- 柿子椒2个
- 土豆半个
- 红椒1个
- 猪肉1小块
- 植物油适量
- 盐3克
- 蒜2瓣
- 鸡精少许
- 味极鲜1汤匙
- 蚝油少许
- 水少许
地三鲜的做法
1
大土豆，所以半个就好
2
加了猪肉
3
茄子泡水是为了炒的时候不要吸好多油
4
注意，油要多些，后面可沥出来，加入茄子和土豆翻炒片刻
5
放少量盐炒辣椒
6
等烧炒软茄子，土豆飘香的时候加入盐，味极鲜，蚝油
7
加少量水煮一两分钟
8
收汁加鸡精即可装盘
成品图
地三鲜的烹饪技巧
油可在未加入辣椒先倒出大部分，避免这道菜过油腻，口感正好，因为这段时间怕上火，已经养成习惯炒的菜后期会加点水煮下，其实觉得不会太影响口感，我还挺钟意这种口味的。你们可以自己觉得加不加水