酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下东北版的家常酸辣汤。
酸辣汤营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸辣汤的食材2人份
- 内酯豆腐50克
- 鸡蛋1个
- 火腿片3片
- 木耳(水发)1块
- 金针菇50克
- 胡萝卜10克
- 小葱1根
- 米醋4汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油1勺
酸辣汤的做法
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首先把准备好的食材洗净，切丝
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准备一口锅，无水加一勺油，热锅
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倒入一部分葱花，炒香
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加入2大碗的水
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大火加热，直到底部出现大量的小气泡
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加入全部切丝的食材
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1勺料酒
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2勺生抽，喜欢颜色重一点可以加一勺老抽
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轻轻拌匀
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接着加入米醋
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淀粉加水，搅拌成均匀的水淀粉，加入锅内，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整
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当汤水再次沸腾，准备一个鸡蛋，打散搅匀，慢慢倒入锅内
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最后加入适当的白胡椒粉，根据自己的口味调整多少
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再中小火煮一分钟就完成了
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不需要速食汤粉，自己动手调配一碗酸辣汤也是很简单的哟
成品图
酸辣汤的烹饪技巧
加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟
碗汁的用量没有硬性规定，要根据您做多少汤以及家人的口味来决定
关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理
汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整
此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤