羊肉手抓饭
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的胡萝卜，甜甜的葡萄干，还有那浓郁的孜然味道。吃完这一顿，还想着下次什么时候再做羊肉手抓饭，哈哈...... 这道羊肉手抓饭是在看了那个【新疆的美食】节目，看新疆当地人做过一遍，虽然食材分量的配比不知道是什么样的，但是我自己搭配的食材分量做出来的羊肉手抓饭还是挺好吃哒！用苏泊尔鲜呼吸压力锅焖出来的饭特别Q弹！
羊肉手抓饭营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊肉手抓饭的食材2人份
- 羊肉(后腿)500克
- 胡萝卜200克
- 洋葱200克
- 葡萄干50克
- 大米500克
- 孜然10克
- 食盐适量
- 开水适量
- 食用油10克
- 猪油10克
- 酱油适量
羊肉手抓饭的做法
1
准备好食材：羊肉500克、大米500克、洋葱200克、胡萝卜200克、葡萄干50克、孜然10克、食盐适量
2
大米浸泡30分钟以上
3
胡萝卜和洋葱切成丝
4
加热炒锅，加入食用油和猪油
5
油温达到六成热时，加入洋葱煸炒出香味
6
加入胡萝卜煸炒变色
7
加入羊肉煸炒至变色
8
加入孜然、食盐和酱油煸炒2分钟
9
加入适量开水煮开3分钟，关火
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将步骤9的全部食材倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内
11
将浸泡好沥干水的大米铺在羊肉上，再撒上葡萄干
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苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“香糯饭”功能
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电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了
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打开锅盖，用饭铲子将羊肉饭拌匀，即可盛出食用
成品图
羊肉手抓饭的烹饪技巧
1，做手抓饭和咸肉菜饭一样，水量是很关键的，水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材，不淹没也不少，刚好齐平
2，里面的食材可以自己发挥换一下
3，我用的是羊肉后腿肉，也可以用羊排骨
4，孜然粉的味道很独特，喜欢可以多加点