虾皮蛋羹
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天来了，家里经常会做些糟卤菜，糟鸡，糟鸡翅，糟白切肉，好多好多。每次吃完之后，就会剩下很多糟卤，老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋，记忆中的炖蛋都是这么吃的，有时候碗底还会沉着些小肉碎，算是福利吧。别人家的炖蛋多半都是原味的，有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的，不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费，还让蛋羹更加美味。
虾皮蛋羹营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾皮蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 糟卤5调羹
- 虾皮1小把
- 葱花适量
- 凉水1小碗
- 麻油适量
虾皮蛋羹的做法
1
将鸡蛋敲入碗中，打散
2
加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了
3
用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋，像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了
4
调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花
5
调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可
6
淋上麻油，出锅
成品图
虾皮蛋羹的烹饪技巧
这种蛋羹是相对比较稀薄的那种，不要蒸的太久，不然会老，蒸过头会出孔，糟卤的咸度差不多了，不需要加其他调味料