雪菜肉丝面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
每天做晚饭我都会问一下老头和两个孩子，今天想吃什么呀？然而每次得到的答复都是：随便！ 随便那就随便做了，结果总是这不爱那不吃。 前几天，我家这个异常挑食的老头，突然怀念小时候一碗雪菜肉丝面。难得对吃的方面主动提要求，我心里自然是偷着乐，不用花心思准备晚餐了，一碗简简单单的雪菜肉丝面就能打发他，天天这样多好！ 上菜场逛一圈，有老太太们自己腌制的雪菜，5块1斤。 记得小时候奶奶每次都是腌上几大盆咸菜，好像怎么都吃不完的感觉，就是不爱吃。 现在，想吃都吃不上了，没有土地了，也没有奶奶了。 一碗雪菜肉丝面，再配个煎蛋，满足了！
雪菜肉丝面营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
雪菜肉丝面的食材2人份
- 面条250克
- 雪菜150克
- 猪肉丝60克
- 蘑菇适量
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 油15克
- 姜2克
- 葱2根
- 老抽2克
- 生抽5克
- 芝麻油5克
雪菜肉丝面的做法
1
准备好雪菜，放入清水中浸泡一会儿，去除一些盐味，以及脏物。然后切碎
2
猪肉切成丝，待用
3
蘑菇洗净，切成片状
4
起油锅，煎鸡蛋
5
鸡蛋煎好后放入盘中，待用，喜欢的话可以淋入一些生抽，更入味
6
锅中留底油，放入姜丝和猪肉丝，翻炒
7
倒入料酒，翻炒均匀
8
然后下入蘑菇，一起翻炒一下
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下入切好的雪菜，继续翻炒均匀
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加入100ml左右的清水，大火煮开，转小火煮3-4分钟
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最后加入适量盐调味
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大碗中倒入一点点老抽，生抽，盐葱段，开水，搅拌均匀，做汤底
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锅中烧开水，下入面条，煮开，转小火，期间分2次倒入适量凉水。这样可以使面条不软烂，口感筋道
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面条成熟度随自己喜好掌控时间。舀几勺汤水放入碗中，捞出面条放入
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放入雪菜肉丝和一个煎蛋，就可以享用啦！
成品图
雪菜肉丝面的烹饪技巧
汤底可以用骨头汤鸡汤等高汤代替，口感更美味！
煮面条的时候加入凉水，可以使面条不软烂，口感更劲道