猪肝炒洋葱
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
惊蛰节气为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散和养肝的食物。猪肝炒洋葱就非常适合在这个时候食用。洋葱在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。猪肝可补肝养血，两者搭配，效果加倍。 药补不如食补！这款菜包含了蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养。具有排毒、补肝养血、防癌、抗衰老、强身健体和明目的功效。尤其适合贫血、夜盲症、眼睛干燥者食用。但是要注意：冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。
猪肝炒洋葱营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
猪肝炒洋葱的食材2人份
- 洋葱100克
- 猪肝50克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 料酒1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 清水1汤匙
- 葱花适量
- 花椒粉1茶匙
- 盐3克
- 鸡精适量
- 植物油适量
猪肝炒洋葱的做法
1
淀粉加适量清水调匀，成水淀粉
2
处理好的猪肝切成片
3
放入盛放水淀粉的碗里，加入料酒拌匀，腌渍15分钟
4
洋葱、青红椒分别要成方块
5
炒锅置火上，倒入适量食用油
6
油温烧至7成热，放入葱花、花椒粉炒香
7
放入猪肝片滑熟
8
放入洋葱、青红椒块炒熟，加盐和鸡精调味即可
成品图
猪肝炒洋葱的烹饪技巧
炒猪肝的时候要大火快炒，加入洋葱等食材之后也是大火快炒，熟了就关火调味。这样炒好的猪肝才能滑嫩，不然就柴了