蚕豆虾仁
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
今天这道菜还是虾仁菜，它的搭档是只有现在这个时节才有的新鲜蚕豆。不同于干蚕豆，新鲜蚕豆颜色碧绿，入口鲜嫩，非常的美味。但是上市时间蛮短的。只有四五月份才可以品尝到。从而显得更加珍贵。
蚕豆虾仁营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚕豆虾仁的食材2人份
- 蚕豆300克
- 对虾400克
- 胡椒粉1克
- 大葱少许
- 姜少许
- 食盐5克
- 生抽1小勺
- 白糖1点点
- 水淀粉适量
蚕豆虾仁的做法
1
1.将蚕豆皮剥掉，当然你也可以不剥。因为我家有两个小朋友，为了口感更嫩，我把皮去掉了
2
大虾剥成虾仁后开背，取出肠线
3
加入2克食盐抓匀，再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟
4
奶锅中加适量水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油。放入蚕豆煮至8成熟。盛出备用
5
炒锅烧热后加入适量食用油，爆香葱姜
6
放入虾仁翻炒定型
7
放入蚕豆仁翻炒均匀，加入少许食盐，生抽，一点点白糖提鲜
8
淋入少许淀粉水烧开后即可
9
装盘就可以上桌了
10
完美搭配
成品图
蚕豆虾仁的烹饪技巧
蚕豆不要炒太老，不然颜色就不好看了