苏轼东坡肉
- 炖
- 五香味
- <90分钟
- 中级掌勺
苏轼，字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。书法家、美食家、画家，历史治水名人。 历史如果不曾出现苏轼，会少了很多名诗，名画。吃货更会少了著名的东坡肉。 为了纪念苏东坡我经常会做东坡肉，配点小酒边吃边听他的诗歌。 闭目想着如果俺活在当时，以我才高八斗，对琴棋书画，吃喝玩乐的专研，绝对会成为苏轼的死党。估计会被称为江南第五大才子。 呵呵一笑睁眼一看方知南柯一梦，梦里啥都有，诗词名画还有东坡肉。
苏轼东坡肉营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苏轼东坡肉的食材2人份
- 五花肉适量
- 姜葱适量
- 胡椒粉适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 白芷适量
- 香油适量
- 冰糖适量
- 红腐乳适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 糖和盐适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 味极鲜适量
- 老抽适量
- 五香粉适量
苏轼东坡肉的做法
1
上选五花肉切大块
2
开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结
3
五花肉开水煮至三成熟后捞出备用
4
砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味极鲜和老抽
5
加入五花肉，各种香料，五香粉和红腐乳
6
炖煮两个小时，不时添加开水以免烧锅
7
最后加盐调味收汁出锅即可上桌享用
成品图
苏轼东坡肉的烹饪技巧
为了让五花肉达到更软的口感，炖煮时间会比做红烧肉时间更长。绑上绳子可避免五花肉炖烂烂