粉蒸排骨
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
排骨这种食材真是怎么做都好吃，粉蒸排骨中的米粉吸收了肉香、而排骨中的肥油被米粉吸收了之后是怎么吃都不腻呢，就连打底的土豆都让人一扫而光
粉蒸排骨营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
粉蒸排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 小米50克
- 大米50克
- 土豆1个
- 盐5克
- 姜3克
- 十三香3克
- 老抽5克
- 大葱半棵
粉蒸排骨的做法
1
将排骨用温水冲洗干净，放上大葱、姜及所有的调料搅拌均匀，腌制至少2个小时入味
2
大米、小米提前用水冲洗干净并晾干
3
和大米一起混合放入破壁机打成粉
4
将米粉加入到排骨中，保证所有的排骨都粘到米粉
5
之后将一个土豆洗干净削皮切片均匀的铺在盘子底下
6
然后放上排骨，盆底剩余的米粉也都撒在排骨上
7
用锡纸盖上放蒸锅蒸1个小时即可，之所以盖上锡纸是因为蒸的时间久，如果不盖上会进入很多的水蒸气，影响口感
成品图
粉蒸排骨的烹饪技巧
米粉也可以只用大米粉，如果是免洗的大米可以不用洗直接用破壁机打碎
蒸的时候上汽之后就换最小火，小火满蒸排骨更软糯