酸辣粉
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
喜欢吃酸辣粉，自己炒一碗肉末备着，想什么时候吃只需要简单煮粉即可。这个方法还可以做酸辣米线，担担面、燃面哦！这款肉末可是我家冰箱里的常备菜，随时拿来煮面或是拌面，抑或煮粉丝，米粉都非常好吃。 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
酸辣粉营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸辣粉的食材2人份
- 五花肉300克
- 芽菜200克
- 生抽2勺
- 熟芝麻1勺
- 陈醋3勺
- 芝麻油1勺
- 辣椒油1勺
- 小番茄3个
- 熟花生仁1勺
- 香菜2根
- 粉适量
- 葱姜蒜末40克
- 干红辣椒30克
- 藤椒15克
- 白糖1勺
- 老抽1勺
- 花椒15克
- 桂皮1小段
- 香叶2片
酸辣粉的做法
1
准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒
2
全部放入料理机里打成粉
3
葱姜蒜剁成末备用
4
五花肉剁成肉末
5
锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可
6
加入一勺老抽翻炒
7
加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右
8
加一勺白糖提鲜
9
炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦！
10
土豆粉提前温水泡软
11
水烧开后土豆粉煮2分钟
12
在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱
成品图
