家常炖带鱼
- 炖
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
家常炖带鱼制作简单，带鱼入味，色泽红亮，舟山带鱼肉质细嫩，家中选购非常食惠，物美价廉。
家常炖带鱼营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常炖带鱼的食材2人份
- 带鱼6条
- 盐2勺
- 料酒少许
- 花椒数粒
- 十三香1克
- 食用油适量
- 清水适量
- 鸡蛋1个
- 糖2勺
- 食醋少许
- 大蒜2瓣
- 大葱2段
- 姜片4片
- 八角1个
- 生抽少许
家常炖带鱼的做法
1
带鱼洗净切段，料酒，十三香粉，鸡蛋，盐备齐
2
鸡蛋磕入放带鱼盆中，加入少许盐和十三香粉及少许料酒拌匀腌制半小时
3
葱姜蒜洗净切段，花椒大料，糖，盐，酱油，料酒，陈醋备齐
4
锅中放适量食用油，油热分块下入腌好带鱼段，炸制两面金黄捞出备用
5
锅中留少许底油，下入葱姜蒜花椒大料煸出香味
6
然后加入适量酱油，在添加宽一些清水，加入盐，糖和陈醋
7
汤烧开后倒入炸好带鱼段，中火炖20分钟，看汤汁变少，改大火收汁入味
8
炖制完成装盘端上餐桌享用
成品图
家常炖带鱼的烹饪技巧
带鱼去内脏和磷放料酒去腥，把鸡蛋放入腌制带鱼中，炸制时起到保护带鱼表面肉不会煎碎，而且在炖时易入味