鱼香味意大利面
- 煮
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
意大利面，口感香醇劲道，是世界的宠儿。鱼香肉丝，风靡全国多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起，想没食欲不开胃不好吃都难。
鱼香味意大利面营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香味意大利面的食材2人份
- 意大利面130克
- 猪里脊肉100克
- 春笋160克
- 黑木耳4朵
- 柿子椒1个
- 姜2片
- 葱1小段
- 红烧汁2小勺
- 橄榄油1小勺
- 食盐3克
- 植物油2汤匙
- 水适量
- 鱼香川味酱2勺
鱼香味意大利面的做法
1
准备好原料和配料
2
清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可
3
熟后用硅胶夹捞出待用
4
煮面的时间准备菜，将春笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末
5
里脊肉切丝后加红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀
6
锅里放入2汤匙植物油，油热后放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出
7
锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱
8
再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开
9
最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火
成品图
鱼香味意大利面的烹饪技巧
水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好
煮面的汤，我会用它做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤
肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好
春笋：菜中珍品，时令鲜菜，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效
里脊肉：补肾养血，滋阴润燥
木耳：含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效
薄皮青椒：含有丰富的维生素C、A，能缓解疲劳、解毒作用。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢
意大利面：含有多种矿物质