荷塘小炒
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
荷塘小炒营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
荷塘小炒的食材2人份
- 藕1节
- 西芹2根
- 木耳(水发)5朵
- 胡萝卜(红)少许
- 盐适量
- 花生油适量
- 鲍鱼汁2汤匙
- 鸡粉少许
- 汤少许
- 麻油少许
- 蒜1瓣
荷塘小炒的做法
1
准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣
2
大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片
3
莲藕去皮切厚片再切块（如图）
4
锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟
5
捞起沥干水
6
热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻
7
倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀即可
成品图
荷塘小炒的烹饪技巧
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，缩短炒制时间