凉拌肘子
- 拌
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
今天买了块猪肘，准备用来凉拌， 查了美食杰居然没有凉拌肘子，好吧，我自己上传一则川菜做法供大家参考。
凉拌肘子营养建议
-
含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
凉拌肘子的食材2人份
- 猪肘500G
- 香菜3根
- 八角1粒
- 陈皮少量
- 大葱半根
- 生姜少量
- 生抽酱油少量
- 老抽少量
- 油辣子少量
- 醋少量
- 白糖少量
- 芝麻油少量
- 花椒油少量
- 盐少量
- 鸡精少量
- 大蒜2个
- 小葱1根
- 小青椒2根
- 小米椒3根
- 辣椒面少量
- 花椒粉少量
凉拌肘子的做法
1
将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟
2
肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫
3
切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量)，油8成熟后淋在肘子上
4
最后放入生菜、小葱沫，搅拌均匀
5
Duang Duang Duang!装盘完成
成品图
凉拌肘子的烹饪技巧
不能吃辣的可以不加青椒和小米椒，调料用量酌情添加