红烧牛肉
- 焖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁，我没有存货了，暂省略，推荐大家尝试~ 食材:牛腩1000—1500克 配料:葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐
红烧牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧牛肉的食材2人份
- 牛腩1000克
- 小葱5克
- 姜4片
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 干辣椒4个
- 江米酒15毫升
- 老抽8克
- 十三香5克
- 山楂少许
- 食盐6克
红烧牛肉的做法
1
准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状
2
锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫
3
捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15-20分钟
4
高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块
5
放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包
6
把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中
7
大火烧开
8
盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右
9
如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可
成品图
