腊排骨炖豆腐
- 炖
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
还有三天就要过年咯，家家户户的香肠腊肉酱肉熏肉腊鸭风干鸡啥的都早早晒好了。隔三岔五煮上一节，感受一天一天临近的年味。今天腊排骨炖豆腐，和新鲜排骨不一样的风味呢。
腊排骨炖豆腐营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腊排骨炖豆腐的食材2人份
- 腊排骨1根
- 豆腐2块
- 新鲜香菇5个
- 姜几片
- 小米椒2个
- 芹菜3根
- 油适量
- 味达美臻品料酒1汤匙
- 味达美初榨原酿生抽2汤匙
- 盐适量
腊排骨炖豆腐的做法
1
腊排骨剁成小块，先泡水半小时
2
锅烧热，倒入适量油，下姜片，下腊排骨稍稍煎一下就好
3
倒入适量热水，要完全没过腊排骨
4
倒入1汤匙料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮20-25分钟
5
炖排骨的期间，准备配菜。豆腐切块
6
新鲜香菇洗净切块。干香菇也可以，但要提前泡发
7
小米椒和芹菜洗净切碎
8
开盖下豆腐和香菇，再炖煮三五分钟
9
倒入1-2汤匙生抽，拌匀
10
尝下咸淡，根据自己的口味加入适量盐拌匀
11
最后下小米椒和芹菜煮一分钟就可以关火了
12
起锅装盘就可以吃了
成品图
腊排骨炖豆腐的烹饪技巧
腊肉腊鸭这类腊味煮制前可以先泡会水去掉多余的盐份。熏肉则可以减轻一点那个烟熏味
腊味是风干咸肉制品，煎炒的时候稍微煎一下就好，不建议长时间油炸
腊排骨咸肉这些本身是比较咸的，后面调味适当轻一点