下饭菜—素锦辣酱
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
上海人很喜欢用辣酱作为下饭菜，但是在上海菜的辣酱并不是辣的，而在放店里会经常是一道八宝辣酱，但是对于家常菜里，可能在做辣酱的食材也会更简单，跟着自己的喜欢去搭配，今天的这道辣酱是选用的素菜，毛豆、杏鲍菇、豆腐干和土豆，有蛋白质、膳食纤维、维生素，让素菜里吃出肉的感觉，拌面和浇在米饭上都很好吃，还可以包着春饼吃。
下饭菜—素锦辣酱营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
下饭菜—素锦辣酱的食材2人份
- 土豆1个
- 毛豆100克
- 豆腐干2块
- 杏鲍菇50克
- 葡萄籽油10毫升
- 豆瓣酱1勺
- 甜面酱1勺
- 清水100毫升
- 淀粉水50毫升
下饭菜—素锦辣酱的做法
1
锅内倒入10毫升葡萄籽油
2
倒入土豆丁进行煸炒
3
倒入杏鲍菇丁进行煸炒
4
倒入豆腐干丁继续煸炒
5
倒入毛豆继续煸炒均匀
6
放入1勺甜面酱
7
放入1勺豆瓣酱
8
倒入100毫升清水，大火煮开
9
煮开后转中小火炖煮10分钟
10
淋上淀粉水，轻轻推动让其汁水收干后即可出锅
成品图
