芝士大咖面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
芝士大咖面包 这是一款咸味的面包，外面那层面包皮有点像墨西哥包，甜甜的，整個麵包有淡淡的咖啡味，再配上內裡鹹鹹的芝士和培根，甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突，超級吻合！加熱之後芝士會有點融化，用的的口味偏鹹的芝士，培根也很嫩，不會烤得硬硬的很難咬，很值得一品；
芝士大咖面包营养建议
-
含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芝士大咖面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全麦粉50克
- 红糖50克
- 精盐2克
- 酵母(干)4克
- 老面25克
- 纯牛奶70克
- 水80克
- 咖啡粉10克
- 黄油60克
- 面粉38克
- 鸡蛋40克
- 糖粉35克
- 杏仁片适量
- 乳酪丁适量
- 黑胡椒适量
- 火腿片适量
芝士大咖面包的做法
1
1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；
2
2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；
3
3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；
4
4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
5
5、将馅料混合均匀备用；
6
6、将面团包入馅料，码入烤盘；
7
7、最后醒发40min约2倍大；
8
8、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；
9
9、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；
10
10、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；
11
11、放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min左右
成品图
芝士大咖面包的烹饪技巧
小贴士：
烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象