红烧鸡腿
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
红烧小鸡腿
红烧鸡腿营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡腿的食材2人份
- 鸡腿3根
- 料酒3 汤勺
- 白糖15克
- 小红辣椒1个
- 花椒5克
- 生抽酱油2汤勺
- 老抽酱油1汤勺
- 盐5克
- 白胡椒粉3克
- 水1碗
- 花生油20克
- 大葱10克
- 姜片10克
红烧鸡腿的做法
1
首先，将小鸡腿洗净，沥水，备用。如果鸡腿较大可在鸡腿上划几道，容易入味
2
将上诉调料准备就绪
3
将油倒入锅内
4
将油加热至七成热，将花椒入锅，煸炒。加入姜片，翻炒几秒，有生姜味飘出，加入小辣椒，鸡腿，一起翻炒
5
待鸡腿表面紧绷，呈微黄，加入白糖，料酒，生抽，老抽以及少许白胡椒粉（胡椒粉有去腥味作用）
6
待鸡腿呈焦黄，并且在糖和老抽作用下呈焦红颜色下，将清水倒入锅中，放进葱段，中小火收汁，收汁过程中尝汤汁味道，根据个人口味加入少许盐
7
待收汁过程中，偶尔进行翻炒，使鸡腿颜色均匀，收汁后出锅
成品图
红烧鸡腿的烹饪技巧
用心做好每一道菜，开心生活，一个人在外，照顾好自己呦！