麻辣帝王蟹
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
清蒸虽好吃，麻辣更有味
麻辣帝王蟹营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣帝王蟹的食材2人份
- 帝王蟹1只
- 姜适量
- 料酒适量
- 花椒少许
- 干辣椒适量
- 醋少许
- 水淀粉适量
麻辣帝王蟹的做法
1
取帝王蟹放到盆里，家里最大的就这个洗衣服的了，将就用了。找个旧牙刷，准备清洗，请注意不要受伤！
2
用牙刷的柄在侧边铲下蟹壳和蟹腿上的寄生物，不讲究可省略，但毕竟是炒，不是蒸，最好还是处理下
3
刷干净啦
4
提着壳子，用刀割相连的软组织，把壳揭下来，去掉三角形的胃，灰色的肺和黄色内脏（不是指蟹黄，蟹黄还在身上）
5
蟹黄掏出放在蟹壳里，一会可以蒸了吃，壳子用来摆盘，顺着关节把腿切下来。可以挑几条腿一起去蒸。一个蟹子一人一条腿去蒸，剩下的身子和腿剁成小块做麻辣口，一家人吃也是极好的。我们一家人都喜欢麻辣，所以都剁啦
6
一般的麻辣做法，锅里放油，5成热加姜蒜花椒干辣椒炒香，把切好的小块入锅里翻炒，加料酒，一点点醋去腥，少许糖提鲜，翻炒均匀，加两碗水，稍微煮下入味熟透，加水淀粉勾芡，出锅前根据口味加盐，味精，鸡精
成品图
麻辣帝王蟹的烹饪技巧
帝王蟹身上刺又尖又硬，处理时请一定注意安全，我每次都被挂至少一下……新鲜得买不到可以找我，这里不打广告了