鱼丸汤
- 煲
- 咸鲜味
- 新手尝试
鱼丸汤的食材2人份
- 草鱼1条
- 淀粉适量
- 食盐适量
- 芝麻油适量
- 香菜适量
- 葱适量
- 姜适量
鱼丸汤的做法
1
鱼肉片下
2
将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多
3
加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀
4
葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用
5
将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可
6
按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀
7
用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中
8
锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入
9
鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可
加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末