薯芋花瓣馒头——补充膳食纤维
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
秋天根茎类的菜蔬正是应季，红薯和芋头都富含膳食纤维，蒸熟捣成芋泥和薯泥，混合小麦粉来蒸馒头滋味也很甜香，花瓣造型赏心悦目，算是粗粮细作了^_^。
薯芋花瓣馒头——补充膳食纤维营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
薯芋花瓣馒头——补充膳食纤维的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 红薯170克
- 芋头150克
- 水80克
- 酵母粉3克
- 红枣6粒
薯芋花瓣馒头——补充膳食纤维的做法
1
红薯和芋艿水泡一会儿，刷洗干净
2
水开后上屉蒸制25分钟，用筷子轻轻能扎透就好了。趁热用筷子剥去外皮，勺子背捣成泥
3
面包机桶内先加水，再加入面粉、薯泥芋泥和酵母，启动和面程序15分钟
4
利用面包机预热发面团1小时至体积变成2～3倍大
5
把大面团分成40g一个的剂子，揉光滑按成1cm厚的圆片
6
把每个小面团从中间掏一个孔，整理成直径15cm左右的圆面圈，拉成椭圆形
7
用筷子从面圈中间夹合，即成六瓣花
8
四瓣花的形状取两个面圈夹合在一起即成
9
做好的花形中间按一粒枣点缀一下，醒15分钟，冷水上屉，水开蒸15分钟即可
成品图
薯芋花瓣馒头——补充膳食纤维的烹饪技巧
红薯和芋头蒸熟后比较好去皮。花形做好后醒一会蒸好后更松软